Дефіцит солі в Україні налякав, але ситуація не критична, принаймні у Корюківці. Ціна кусається, та придбати кам’яну при потребі можна. З полиць магазинів сіль зникала, бо найбільший її виробник в Європі державне підприємство «Артемсіль» зараз в епіцентрі воєнних дій. Працювати воно не має змоги, тож зупинило свою роботу.
У Корюківці
Сьогодні, 29 травня, в Корюківці сіль можна було придбати на щоденному ринку у двох ятках. На вагу вона коштувала 55 грн за кг, а фасована – 90 грн за півторакілограмову пачку. Черг не було, купували потроху.
До війни цей товар коштував значно дешевше: по 10-12 грн за півтора кілограма. Ще тиждень тому на цьому ж базарі продавали кам’яну по 23 грн за кіло. У центрі міста в магазині «Зе м'яско» вчора була сіль по 28 грн за кг. До неділі розібрали, проте продавчиня пообіцяла, що вже завтра, у понеділок 30 травня, сіль знову буде у продажу по тій же ціні.
Чому виник дефіцит?
Як повідомлялося у ЗМІ, 90% солі в Україні видобувало підприємство "Артемсіль" у місті Соледар Донецької області. Зважаючи на активні бойові дії та постійні обстріли, виробник ще місяць тому припинив роботу, до невизначеного часу.
У квітні запас солі з підприємства вивезли та розподілили торговельними мережами України. За рік завод видобував 2 млн тонн солі. Вона також відправлялася до 15 країн світу, зокрема, Польщі, Німеччини, Угорщини, Румунії, Азербайджану, Молдови, Грузії.
Окрім підприємства «Артемсіль», в Україні видобутком солі займається ТОВ «Слов’янська сіль» на Донеччині, де ситуація аналогічна. А ще два родовища містяться на заході країни. На Закарпатті це Солотвинське родовище, що наразі потерпає через повені.
Дрогобицька солеварня, що на Львівщині, залишилася фактично єдиним виробником солі в нашій країні. У Дрогобичах планують наростити виробництво, та забезпечити сіллю всю Україну вони навряд чи зможуть.
Варто обмежити споживання солі
Експерти переконані, що зменшення споживання солі буде корисним для нашого здоров’я. Раніше в Україні продавали близько 14-16 кг солі на рік із розрахунку на людину. Однак медики рекомендують зменшити кількість її споживання до 2-5 кілограмів на рік. Тобто певний дефіцит в умовах війни може навіть бути корисним.
Хто запасся кам’яною на багато років наперед, мають знати, що зберігати її потрібно в сухому й темному місці. При підвищеній вологості вона затвердіє і стане каменем. Зберігати її бажано в лляних мішечках, скляному посуді або заводському нерозпакованому упакуванні, а також у пластикових контейнерах для харчових продуктів.
Кухонна сіль без будь-яких добавок не втрачає якості досить довго, від 1 року до 2,5. А якщо вона пересипана у скляні банки – до 5 років. Значно менший термін придатності йодованої солі. Це та ж кухонна сіль, але з додаванням йодиду калію.
Вона може зберігатися в сухому, темному та прохолодному місці до 4 місяців. Хоча потім викидати продукт не варто, бо після закінчення терміну придатності йодована сіль перетвориться на звичайну кухонну.
