Корюківчани знають напевне: якщо банкет у «Тормозі» - буде смачно, щедро й ситно. І так вже 20 років. Заклад не стоїть на місці - освоює нові послуги сфери харчування. Окрім комплексних обідів і банкетів на місці, бар «Тормоз» пропонує виїзне обслуговування по району та послугу «кава-брейк» для установ міста.
Директорка ТОВ «Корюківка АСС» Оксана Нечитайло констатує, що їхньому закладу, як і всім іншим, нелегко працювати у карантини-локдауни. Та, попри це, знаходять сили не лише триматися, а й пропонувати гостям гастрономічні новинки.
- Хоча багатьом нашим клієнтам це не головне, - ділиться Оксана Миколаївна. - Вони знають, що після нашого банкету будуть ситими й задоволеними. А тому чимало корюківчан за роки нашої роботи стали постійними клієнтами, святкують у «Тормозі» всі свої родинні свята: дружні вечірки, дні народження, ювілеї, весілля, народження дітей, хрестини, дитячі свята тощо. Ми вдячні за таку довіру і стараємося її виправдати.
Без напівфабрикатів
У «Тормозі» переконані: клієнт повинен бути упевненим у якості продуктів. А тому тут не готують напівфабрикатів, використовують вершкове масло, а не спред, натуральний твердий сир - не сирний продукт, якісну червону ікру - не білковий замінник, самі готують майонези, соуси тощо.
Якщо говорити про меню, то в багатьох бар «Тормоз» асоціюється з такою стравою як курник. Це такий млинцевий «торт» з начинкою з соковитої спасерованої моркви та курятини. Оксана Миколаївна каже, що аналогічну страву з часом почали готувати й інші заклади харчування Корюківки, але їм від цього тільки приємно.
Умілі та привітні господині міського бару "Тормоз"
А нашою коронною стравою є млинці з різними начинками, каже директорка закладу. – М’ясні, з сиром, солодкі, шоколадні – на різний смак! У нас вони дуже смачні. Тому і замовляють їх завжди. Буває, смажимо й по 300-500 штук.
У закладі готують чимало салатів, щоразу змінюючи їх, залежно від сезону, щоб не «приїдалися» гостям. З морепродуктів, овочів, шарами й мішані. У фаворі нині – салати з сезонних овочів, наразі з помідорів.
З «новинок» - качка по-пекінськи з апельсиновим соусом, тарталетки з м’ясною начинкою. Тарталетки у барі теж готують самі, а тому вони – тануть у роті!
Секрети кухні
Постійні клієнти знають, чому страви у «Тормозі» як домашні, а картопля та голубці – наче з печі. Бо вони насправді й готуються у печі! На облаштуванні міні-печі колись наполягла попередня директорка Світлана Мороз. За далекоглядність її часто із вдячністю згадують працівники закладу.
Піч – як знахідка! Найсучасніші духові шафи так смачно не «готують», як піч. Оксана Нечитайло запевняє, що таким традиційним обладнанням не може похвалитися жоден заклад у Корюківці.
Як працює бар
У «Тормозі» найдешевші комплексні обіди. За 60 гривень пропонують суп чи борщ, м'ясо з гарніром, салат, хліб, компот. Але недорого - не означає несмачно.
- Понад два роки «Тормоз» годував близько тридцяти будівельників, які працювали у першій міській школі, - розповідає Оксана Нечитайло. - Потім – фахівців, які будували стадіон у четвертій міській школі.
Ще раніше готували обіди для фахівців ТЕЦ. Та й тепер спеціалісти ТЕЦ, які приїздять з інших міст, обідають у нас. Наразі на постійній основі у нас харчуються декілька працівників фабрики шпалер, але й для них ми стараємося не повторюватися, готувати з душею.
У барі вміють і готувати, і подавати
У закладі є декілька залів: на 120, 50 і 12 осіб. Тому різні заходи можна організувати одночасно, але окремо, щоб було комфортно гостям. У звичному режимі бар працює з 9.00 до 16.00 без вихідних. У разі замовлення – до опівночі.
Працівниці кухні
«Тормоз» пишається своїми людьми, котрі роками незмінно працюють у закладі. Понад вісімнадцять років працює кухарем Альона Масюк. Чотирнадцять років на кухні бару – Ганна Солохненко. Дванадцять років офіціанткою трудиться Ольга Соловйова.
- Наші дівчата – давно спрацьований колектив, розуміють одна одну з пів слова, пишається Оксана Миколаївна. – Оля й Альона тільки на період декретних відпусток полишали заклад, а потім повернулися. Усі стараються, щоб людям у нас було і комфортно, і смачно.
- «Тормоз» у Корюківці 20 років тому заснували керівники тодішнього автопідприємства Анатолій Коломійчук і Світлана Мороз. Заклад харчував працівників АТП, працювали три зміни персоналу.
Нині все скромніше. Двадцятиріччя бар не святкував через коронавірусний карантин. Нинішнє керівництво ТОВ «Корюківка АСС» підтримує зв’язки із засновниками, радиться з питань діяльності.
Нові послуги від бару знайшли своїх клієнтів
- Кейтерінг або обслуговування на виїзді розвивається постійно, - розповідає директорка. – На дні народження, вечірки, ювілеї, і навіть весілля ми готуємо абсолютно всі страви: від холодних закусок до десертів, а потім доставляємо їх клієнту.
Каву-брейк замовляють у нас місцеві установи та заклади, які влаштовують тренінги, семінари, ділові зустрічі. Так, нашими частими клієнтами є молодіжний центр «КУБ» та центр зайнятості. Ми доставляємо закуски, випічку й напої. Це – тарталетки, профітролі, конвертики з начинкою, чай, кава, тощо.
Як зробити замовлення
Замовлення Оксана Миколаївна приймає особисто і коли зручно клієнту. Про кожну страву розповідає окремо, допомагаючи клієнту визначитися. А після банкету завжди намагається поспілкуватися з замовником і дізнатися, чи все сподобалося, чи є зауваження та побажання.
Це допомагає уникати в роботі незручних моментів і напрацювати сприятливий фундамент для подальшої роботи. Щоб замовити банкет, телефонуйте на номер (066)373-23-67, Оксана Миколаївна Нечитайло.
