Новий рік - це завжди брак часу на святкові приготування. От і в Сусіди.Сіty часу катастрофічно не вистачає на планування новорічного столу! А тому за допомогою відкритих джерел ми зробили підбірку страв для тих хазяйок, які хочуть щось новеньке приготувати, але з доступних інгредієнтів, разом з тим і щось дуже звичне й улюблене своєю родиною. Смачного вам у новому році!
Закуска
Рулетики «Сирні палички»
Фото: З відкритих джерел
Інгредієнти: плавлений сир - 8 пластин; курячі яйця (варені круто) - 2 шт.; часник - 2 невеликих зубчики; салямі - 2 скибочки; петрушка (або кріп) - 1 маленький пучок; майонез - 1 -1,5 ст. л.; волоські горіхи - 1/3 склянки.
Нарізаємо дрібно зелень. Салямі - дрібними кубиками. Варені яйця натираємо на дрібній тертці, до них додаємо часник, який пропускаємо через прес. Усе змішуємо, трохи солимо, додаємо майонез. Горіхи подрібнюємо.
Викладаємо цю яєчно-часникову суміш на шматочок сиру - приблизно 1 чайну ложку. Шматочок сиру з начинкою закручуємо в трубочку. Трубочки обмазуємо тонким шаром майонезу за допомогою пензлика. Тепер обвалюємо нашу закуску в подрібнених горіхах. До подачі на стіл їх потрібно ненадовго прибрати в холод.
Гарячі страви
Соковита курочка з яблуками та горіхами
Фото: З відкритих джерел
Інгредієнти: курочка – 1 тушка; часник – 2 зубчики; чорнослив (без кісточок) – 200 гр.; горіхи – 200 гр .; яблука – 3 шт.; соус томатний – 2 ст. л .; сметана – 2 ст. л .; сіль і перець, спеції.
Поєднання кислих сухо-фруктів і фруктів з горіховою крихтою дає м’ясу пікантний смак і незвичайний аромат, а легкої гостроти йому додає часник зі спеціями, взятими за смаком.
Нафарширувати курку крупно порізаними яблуками з чорносливом і горіхами. Зашити тушку й викласти на деко черевцем униз. З’єднати томат, сметану, спеції, сіль, часник і натерти курочку (замість сметани й томату можна використати олію). Запікати в розігрітій до 220 оС духовці протягом години – півтори.
М’ясні рулетики зі свинини
Фото: З відкритих джерел
Інгредієнти: свинина – 1 кг; солодкий перець – 2 шт.; сир твердий – 300-350 г; сіль; мелений чорний перець.
Нарізати свинину пластами. Кожен пласт добре відбити, посолити та поперчити. Нарізати сир і перець довгими брусочками. На відбивну з м’яса покласти скибочки сиру та перцю, згорнути рулетиком, обв’язати нитками. Обсмажити м’ясні рулетики зі свинини з усіх боків до золотистої скоринки, викласти у форму для запікання та довести до готовності у нагрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин.
Салати
З крабовими паличками, грибами й кукурудзою
Фото: З відкритих джерел
Інгредієнти: печериці - 300 г, консервована кукурудза - 1 банка, крабові палички - 400 г, яєчний білок - 6-7 шт., сіль і перець - за смаком, маринована цибуля - 1 шт., майонез - 3 ст. л.
Маринад для цибулі: цукор - 1 ст. л.; сіль - 1 ч. л.; оцет 9% - 2 ст. л.; кип'ячена вода - 120-150 мл.
У киплячу воду додаємо сіль і відправляємо нарізані слайсами печериці. Проварити протягом 5 хвилин з моменту закипання. Потім гриби дістаємо й даємо повністю охолонути.
Ріпчасту цибулю нарізаємо, додаємо сіль, цукор і оцет. Усе заливаємо окропом і залишаємо маринуватися 15 хвилин.
Крупними шматочками нарізаємо крабові палички. Салат виходить набагато смачніше, якщо всі інгредієнти нарізати великими шматочками.
Відокремлюємо білок від жовтка. Для цього салату візьмемо тільки білок. Нарізаємо його й додаємо до крабових паличок. Жовток використовуємо для приготування іншого салату. До салату додаємо печериці, мариновану цибулю, солодку кукурудзу. Додамо мелений перець і заправляємо салат майонезом.
Святковий з апельсинами й куркою
Фото: З відкритих джерел
Інгредієнти: відварна куряча грудинка - 1 шт.; корейська морква - 500 г; варені яйця - 4 шт.; твердий сир - 130-150 г; апельсин - 3 шт.; майонез - 200 г.
Спочатку підготуємо м'ясо. У киплячу воду 1,2 л відправляємо куряче філе, пів цибулини, пів морквини, 1 ч. л. солі, 5 горошин чорного перцю. Відварюємо 30 хвилин. Готове філе дрібно нарізаємо.
Твердий сир натираємо на крупній тертці. Окремо натираємо на крупній тертці яйця.Апельсини нарізаємо кубиками, а для прикрашання зверху – півкільцями.
У салат будемо додавати корейську моркву. Готуємо її так: потерти 0,5 кг моркви на спеціальній тертці. Потім залити її гарячим маринадом. Його достатньо тільки закип’ятити (цукор 1 ст. л., сіль 1/4 ч. л., чорний мелений перець 1/4 ч. л., часник 1-2 зубчики, оцет 1 ст. л., рослинну олію 1-2 ст. л.).
Найкраще формувати салат за допомогою форми діаметром 20 см. Якщо її нема, можна й без неї. Отож перший шар - куряче філе. Другий - корейська морква. Третій – яйця. Четвертий – апельсини. Пятий – сир. Увага: кожен шар змащуємо сіточкою з майонезу. Прикрашаємо салат часточками апельсина. Накриваємо харчовою плівкою й відправляємо просочитися в холодильник. Перед подачею зняти форму.
З курячим філе, горошком і сухариками
Фото: З відкритих джерел
Інгредієнти: куряче філе - 200 г; консервований огірок - 1-2 шт.; свіжий огірок - 1 шт.; відварена картопля - 2 шт.; відварені яйця - 3 шт.; горошок - 0,5 банки; сухарики - 50 г; пучок кропу; майонез.
Відварену й охололу картоплю, відварене в підсоленій воді куряче філе, а також свіжий і консервований огірки, варені яйця нарізаємо кубиками. Оформляємо салат у металевому кільці (формі), кожен шар змащуючи сіточкою з майонезу. Спочатку викладаємо картоплю, потім огірки, куряче філе, консервований горошок, яйця й майонез. Зверху притрушуємо подрібненим кропом. Останніми викладаємо сухарики.
З курятиною, виноградом і сиром брі
Фото: З відкритих джерел
Інгредієнти: 200 г курячого філе; сіль перець; 2 ст. л. вершкового масла; 2 жмені руколи; кілька листів салату; 250 г винограду; 100 г сиру брі; 60 г волоських горіхів;
Соус: 3 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. меду, 1 ст. л. лимонного соку, мелений перець.
Щоби курятина була соковитою, треба приправити м’ясо сіллю й перцем, обсмажити на вершковому маслі по 3 хвилини з кожного боку.
Потім у жаростійкому посуді запікайте без кришки близько 15 хвилин. Накрийте фольгою й відставте на 5 хвилин, після чого наріжте чималими шматочками.
Для приготування соусу вінчиком змішайте 2 ст. л. смаженого соку, у якому готувалося філе, з інгредієнтами для соусу: оливковою олією, медом, лимонним соком і меленим перцем.
Розкладіть рукколу й листя салату в салатниках. Зверху нарізану курку, половинки винограду, нарізаний кубиками сир брі та злегка підрум’янені на сковороді волоські горіхи. Полийте соусом. Можна додати сіль.
Десерт
Банан під шубою
Фото: З відкритих джерел
Інгредієнти: банан — 1 шт., сир кисломолочний — 400 г, сметана — 50 г, вершкове масло — 100 г, какао — 2 ст. л., молоко — 2 ст. л., цукор — 0, 5 ст., ванільний цукор — 1 пакетик, волоські горіхи для прикраси.
Очистіть банан і викладіть його на поздовжнє блюдо.
Блендером змішайте сир, цукор, ванільний цукор, вершкове масло. На банан ложкою викладіть сирну шубу.
Приготуйте шоколадну глазур. Змішайте какао, цукор, молоко й вершкове масло й варіть 5-7 хвилин до густоти. Дайте їй охолонути. Потім «одягніть» сирну шубу в глазур і прикрасьте горіхами. Достатньо відправити в холодильник на 2 години.
