А що ви знаєте про гіпоалергенне молоко А2? А чи знаєте, що саме корівки з Дягови у фермерському господарстві Бутенка дають таке молоко? А ще, виявляється, у цьому господарстві і саме з цього молока А2 у перший місяць повномасштабної війни розпочали виготовляти і реалізовувати сир, сметану, масло.
Сімейному бізнесу Бутенків – 30 років
Минулого року в день «Дягівської спасівки» для гостей свята керівник місцевого фермерського господарства Олексій Бутенко провів екскурсію на молочній фермі. Чисті приміщення, доглянуті корівки, повна автоматизація процесу виробництва молока, такий же процес годівлі тварин. Перш ніж зайти до приміщення ферми, екскурсанти мали одягти на себе одноразові халат, бахіли та шапку. А все через те, що на дягівській фермі виробляється особливе молоко, яке дають особливі корови.
Олексій Бутенко (в центрі фото) розповів, що історія його господарства розпочалася на початку 90-х років минулого століття.
– Наше фермерське господарство відзначило своє 30-річчя, – ділиться Олексій Бутенко. – Спочатку ми займалися обробітком 25 гектарів земельних паїв моєї родини. Робили це мінімумом техніки і людських ресурсів. Згодом стали орендувати землю дягівчан, а ще трохи пізніше поряд з рослинництвом почали займатися і молочним тваринництвом. За цей час є на що оглянутися, проаналізувати роботу і здобутки. Звісна річ, були і помилки, але ми не з тих, хто не вчиться на них: не лінуємося звертатися по допомогу до науковців, радимося, виправляємо промахи. І не стоїмо на місці, а навпаки, враховуючи власні можливості і реалії сьогоднішнього дня, намагаємося крокувати в ногу з часом і навіть випереджати його.
Знаходить відраду на фермі
Якщо тоді, започаткувавши справу, Олексій Іванович мусив поєднувати і адміністративні, і виробничі функції, то сьогоднішнє фермерське господарство Бутенка – це, як для Менщини, досить великий сімейний аграрний бізнес. Тоді три сини Олексія Бутенка були його помічниками, засукавши рукави, ставали з ним поряд і виконували вказівки батька. Але згодом хлопці стали дорослими, кожен отримав освіту і повернувся до рідної Дягови фахівцем своєї справи. Сьогодні, як і три десятиліття тому, Роман, Микола та Іван також разом з батьком продовжують розбудовувати господарство.
– Якщо раніше хлопці були у моєму підпорядкуванні, то зараз вони вже цілком самостійні, і основне навантаження з ведення фермерського господарства лежить на їхніх плечах, – ділиться старший Бутенко. – Я ж знаходжу відраду саме на фермі.
Наразі воно – племінний репродуктор з розведення та вирощування корів української червоно-рябої породи. На Менщині підприємство – один із найбільших платників податків.
А в Дягові Олексій Бутенко є ініціатором багатьох сільських заходів, а ФГ «Бутенко» – їхнім головним спонсором. На дягівських полях та фермах працюють переважно жителі села, хоча приїздять сюди на роботу і мешканці інших населених пунктів не тільки Менщини, а й сусідніх громад. Наразі фермерське поле має площу близько трьох тисяч гектарів. Тому Бутенкам є про що і про кого турбуватися.
Не було б щастя, так нещастя допомогло
Коли минулого року Олексій Бутенко вирішив організувати виготовлення і переробку молочної продукції, на заваді стали бюрократичні перепони.
– Справа в тому, що хоча ми і живемо вже три десятиліття в незалежній Україні, але, виявляється, багато в чому ще керуємося радянськими нормативами і стандартами, – розповідає фермер. – Для того, щоб налагодити у себе переробку власної молочної продукції, довелося протягом більш ніж пів року проходити велику кількість інстанцій у Чернігові та Києві, аби наприкінці минулого року окремо зареєструватися фізичною особою-підприємцем. І тепер, коли процес уже запущений, спостерігаємо дивну ситуацію, коли я сам у себе закуповую сировину для того, щоб її переробити: ФОП Бутенко закуповує у ФГ «Бутенко». Є питання і до Державної ветеринарної служби, яка керується нормативними документами ще 70-х років і проводить дослідження за кошти сільськогосподарських підприємств і громадян. І це при тому, що вони ж створюють приватні фірми, в яких надають ті ж самі послуги, але вже на платній основі.
Продукція фермерського господарства Бутенка
Наприкінці минулого року, виношуючи мрію про власний мінізавод з переробки молока, проходячи всі бюрократичні шляхи для отримання дозволів, Олексій Бутенко навіть і не думав, наскільки це підприємство стане в нагоді сьогодні, коли Україна опиниться в стані повномасштабної війни.
– Коли розпочалося російське вторгнення і були порушені виробничі, логістичні процеси, ми постали перед проблемою збуту молока, – згадує пан Олексій. – Меняни пам’ятають, як у березні ми безкоштовно роздавали його, аби просто не виливати. Звісна річ, що тоді працювали собі у збиток. Порадившись із синами, дійшли думки, що слід активізувати роботу власного молокозаводу. Дякуючи Богу і Збройним силам України сьогодні продовжуємо працювати. Як кажуть, не було б щастя, але нещастя допомогло. Держава з розумінням поставилася до того, в якій ситуації опинився малий та середній бізнес з початку повномасштабної війни, і надала податкові пільги.
Дягівська продукція знайшла поціновувачів
Підприємство з переробки молока в Дягові зараз має дозволи на виготовлення йогуртів, сметани, масла, сиру та бринзи. Але поки що випускають молоко, йогурти (шість найменувань) – один вид без наповнювачів, а решта – з наповнювачами, які постачає київська фірма. Фасують продукцію у сертифіковану пластикову тару, яку закуповують у Чернігові.
Обладнання напередодні війни частково встигли купити в Білорусі, решту ж замовили у чернігівській фірмі. За словами Олексія Бутенка, ніяких додаткових коштів у вигляді позик та кредитів для того, щоб запустити роботу підприємства, брати не довелося – обійшлися власними заощадженнями.
Перш ніж запустити роботу, він деякий час шукав потрібну людину. І це вдалося – жінку, яка родом із західної України, забезпечили житлом у Дягові, і вона сумлінно справляється зі своїми обов’язками.
– Мережа торговельних точок, де ми реалізуємо нашу продукцію, не широка, – ділиться Олексій Бутенко. – Сьогодні її можна придбати на Троїцькому базарі в Мені (магазин ФОП Лисиця), у Чернігові – в магазині «Поліські курчата». Низка підприємців із сусідніх з Менщиною громад також закуповують у нас молоко, йогурти та сметану.
І дійсно, дягівська продукція вже знайшла своїх поціновувачів. «Хочеться поділитися. Спробував, рекомендую! Виявляється, Чернігівщина має якісну продукцію. Село Дягова, Менщина. Йогурт справді сподобався!», – відгукнувся у фейсбуці чернігівець, настоятель Катерининської церкви Роман Кіник.
Що таке молоко А2 і чим відрізняється від звичайного
На маркуванні продукції ФОП «Бутенко» поряд з назвою стоїть позначка «А2». Що ж вона означає? Молоко А2 – це натуральне коров’яче молоко, яке отримують від спеціально відібраних тварин. Особливість полягає в тому, що у його складі міститься бета-казеїн (молочний білок) типу А2 та немає казеїну А1. Під час травлення останнього виділяється білкова сполука, яка викликає дискомфорт у шлунку та провокує розвиток низки небезпечних захворювань.
Звичайне молоко, яке звикли пити наші пращури, містить у собі високий відсоток небезпечного білка А1. Експерти жартома називають його «молочним дияволом». Часте споживання продуктів, які містять цей елемент, провокує розвиток цукрового діабету, серцево-судинних захворювань і навіть хвороб Крона і Паркінсона. А от склад молока А2 є абсолютно природним порівняно зі звичайним молоком.
Саме таке молоко виробляють у фермерському господарстві Бутенка. Олексій Бутенко є одним із перших підприємців в Україні, хто зацікавився перспективами молочної продукції А2. Для цього залучили фахівців (господарство співпрацює з лабораторією «Ангельське молоко» та ТОВ «Науково-навчальний центр трансляційної біології та медицини», які проводять генетичні дослідження великої рогатої худоби), які завершили роботу над генотипуванням стада та допомогли з відбором тварин. Основна мета фермерського господарства – перевести всю лінійку своєї продукції на А2. Середньостатистичні показники вказують на те, що близько 40% корів дають молоко А2.
В Україні не так багато аграрних підприємств, які йдуть шляхом виробництва та популяризації здорової молочної продукції. Окрім ФГ «Бутенко», це сумська сироварня O’BEREG, торгові марки «Молочний світ» (розливають та пакують молоко на підприємстві ПрАТ «Ічнянський завод сухого молока та масла») та «Вілла Роз».
Український аграрний бізнес навіть у цей скрутний час продовжує шлях до розвитку та просування до цивілізованих способів господарювання. Його молочний сектор націлений на трансформацію в бік здорового харчування. І приємно, що фермерське господарство Бутенка є одним із лідерів на цьому шляху.
