Хтось викладає в соціальних мережах окремі моменти свого життя, ділиться враженнями від побачених нових місць і цим намагається привернути до себе увагу. Сторінка Юлії Лапи в Інстаграмі наразі має близько 17 тисяч підписників. Її називають найвідомішою інстакондитеркою Чернігівщини. Такої популярності Юлія досягла завдяки заняттю, яке зі звичайного захоплення перетворилося на сімейний бізнес. Своїх клієнтів вона знаходить через Інстаграм (точніше – зараз вони самі її знаходять). І хоча Юлія з сім’єю другий десяток років мешкає в Чернігові, саме в Мені наша героїня народилася і зростала.
Менськими стежинами
Мена і Менщина не байдужі для Юлії. Бо це її батьківщина: тут вона народилася, тут, на менських вуличках, минали її дитячі роки. Про рідний навчальний заклад, Менську гімназію, про своїх учителів і зараз вона згадує з теплом, бо в стінах гімназії провела один з найкращих періодів свого життя. Мабуть, через це після закінчення гімназії вступила до Чернігівського державного педагогічного університету імені Тараса Шевченка.
Щасливий момент зустрічі з найріднішими на порозі батьківського дому в Мені
Відтоді все і почалося. Хоча ні. Спочатку Юля навчалася на психолога. На вихідні, як і всі іногородні студенти, приїжджала до батьків у Мену, щось допомагала їм, зустрічалася з друзями, а потім поверталася знову до Чернігова за студентську лаву. Саме ця лава і звела її з майбутнім чоловіком Миколою – він теж навчався в педагогічному виші. І теж на психолога.
Коли одружилися, то до батьківської хати їздили вже вдвох з чоловіком. А зараз, окрім доні та зятя, меняни Світлана та Леонід Дворніченки радо приймають у своїй оселі ще й онуків – трьох синів Юлі й Миколи: 10-річного Тимофія та 7-річних близнюків Михайлика та Олексійка.
У бізнес – з домашньої кухні
Сім’ї з трьома дітьми складно у фінансовому плані. Саме це спонукало Юлію та Миколу до того, щоб знаходити засоби, аби гідно утримувати родину. По закінченні вишу Микола влаштувався на роботу в пожежну частину. А Юля доглядала хлопчаків, разом з ними щодня чекали татка зі служби.
– Коли була в декретній відпустці, незважаючи на те, що великих зусиль потребувала турбота про моїх чотирьох чоловіків, мені все одно було не те що нудно, але хотілося чимось займатися ще, – ділиться Юлія. – Ось тоді сама для себе і відкрила кондитерську справу, що припала до душі. Поступово почала на своїй сторінці в соціальній мережі виставляти зовсім прості фото виробів. Про заробіток не думала: просто показувала своє захоплення, ділилася секретами виготовлення кондитерських виробів. Результат не забарився: люди бачили ті фото і почали замовляти смаколики. Я пам’ятаю навіть ту дату – 26 червня 2015 року.
Юлія Лапа: «Спочатку готувала смаколики своїм хлопчикам»
Так з’явилися перші клієнти. Спочатку їх було не так багато, одне-два замовлення на тиждень. Потім вона почала знімати та розміщувати в інтернеті й відео. Зростала й кількість замовлень.
Якщо на початку все виготовлялося на кухні чернігівської квартири, то зростання обсягів замовлень змусило задуматися над розширенням сімейного бізнесу. Та й одних Юліних рук було вже замало.
І її підтримав Микола: через два роки вони найняли Юлі помічницю, а ще через рік чоловік, полишивши роботу пожежника, теж долучився до кондитерства. І ніскільки не комплексує від того, що, мовляв, не чоловіча справа – стояти на кухні. А навіть навпаки – в соцмережі пише: «Працюю в кондитерській Юлії Лапи».
Не тортиками єдиними
Наразі кондитерська Юлії Лапи – це цілий цех, де, окрім самого подружжя, зайняті ще двоє працівників. Свою команду Лапи цінують неабияк.
– З домашньої кухні ми переїхали в окремий цех та створили нашу маленьку кондитерську сім’ю – мою дорогоцінну команду, – не без захвату розповідає Юлія. – Переглядаю фото – і так тепло згадувати, як починалася наша історія.
Цікавимося у кондитерки: «Невже ваші чоловіки їдять тільки торти, макаруни, чизкейки, печиво та пряники? Бо ж часу на супчики-борщики у вас, мабуть, не вистачає?» Юлія сміється:
– Ні, звичайно! Перші півтора року, коли я працювала сама, поспати вдавалося лише три години на добу. Але мої мужчини завжди їли як мужчини. Хоча, звичайно, як і більшість чоловіків, ніколи не відмовляються від солоденького. Тепер день у мене розпочинається о п’ятій ранку. До восьмої я готую і сніданок, і обід. З дев’ятої до сімнадцятої години працюю в цеху. А вже повернувшись додому, готую вечерю. Зараз набагато легше: діти подорослішали, я навіть можу виділити час щось почитати, приділити більше уваги собі.
Географія замовників
Про Мену Юлія не забуває. Раз на тиждень-два вони з сім’єю обов’язково гостюють у рідних. І неодмінно везе батькам свої фірмові солодощі.
– Серед менян у нас є також клієнти, – каже Юлія. – Але ми не прагнемо бути конкурентами менським колегам-кондитерам. Їх у Мені достатньо, тому клієнтам зручніше замовляти кондитерку вдома.
Коли в родині панує щастя
Хоча переважна кількість клієнтів кондитерської Юлії Лапи чернігівці, але загалом географія замовлень чималенька. Багато замовляють кияни. Раніше разом з ніжними тортами, макарунами, чизкейками займалися виготовленням імбирних пряників, які подорожували і до Німеччини, і до Голландії. Родичі з України передавали їх рідним за кордон як подарунки на свята, бо пряники добре зберігаються під час доставки. Але наразі Лапи ними вже не займаються.
Креативити під джазові мелодії
Справа, яка започаткувалася зі звичайного захоплення, сьогодні переросла у справжній сімейний бізнес родини Лап. Старші рідні її підтримують, з чоловіком вони працюють пліч-о-пліч, а найменші – із задоволенням рекламують десерти на фото та відео в Інстаграмі. Тому це все загалом надихає рухатися вперед.
Юля перебуває в постійному пошуку, експериментує, переймає досвід для того, щоб її тістечка та інші смаколики відповідали сучасним кулінарним тенденціям, знаходили поціновувачів.
– Створення десертів – для мене то справжній кайф! – зізнається Юлія Лапа. – Особливо захоплююся зимовою колекцією. Вже навіть виробила свій ритуал, аби все вдалося якнайкраще: всім своїм працівникам даю три-чотири вихідні, а сама в цей час працюю в цеху. І під джазові мелодії починаю креативити! Малюю, фотографую…
Фото кожної свої чергової кондитерської знахідки Юлія обов’язково демонструє на своїй інстаграм-сторінці. Це її маркетинговий хід. Завдяки цьому вона стала найвідомішою інстакондитеркою Чернігова: її пізнають, підписуються на сторінку, уподобують і теґають у мережі. Так інформація про кондитерський бізнес поступово розширюється. А Юлія і Микола Лапи отримують задоволення від того, що результат їхніх зусиль смакує.
