Спочатку забезпечували корюківчан хлібом, а тепер ще ковбасами, сирами й не тільки. В одному приміщенні налагодили роботу мініпекарні, піцерії, а нещодавно відкрили й продуктовий відділ. Про те, як сімейний бізнес родини Менських у Корюківці тримається в непростий час.
Мініпекарня працювала і вдень, і вночі
З початку війни «Майстерня хліба» в Корюківці не припиняла роботи ні на день. Ця приватна мініпекарня стала однією з трьох у Корюківці, які забезпечували корюківчан основним харчовим продуктом. Пізніше підприємці почали привозити хліб з інших районів, але попервах надія була тільки на місцевих. І мініпекарня «Майстерня хліба» працювала цілодобово на всю свою потужність.
Власник Роман Менський зазначає, що з початком війни вдалося зберегти весь колектив пекарні, нікого не скоротили, не звільнили й не відправили в неоплачувану відпустку. Навпаки – залучали нових працівників, адже був шалений попит на хліб. Пекарі почали працювати у дві зміни, щоб місто не залишилося без хліба.
Проблем з більшістю інгредієнтів для випікання хліба не було. А ось солі забракло з перших днів. Та на прохання власників активно відгукнулися корюківчанин й по крупинці закрили потребу.
Найбільша проблема була з борошном. Свої запаси борошна вищого сорту скінчилися дуже швидко. Тож погоджувалися і на перший сорт, і на другий, аби тільки люди не залишилися без хліба. Завдяки агрофірмі «Урожай», яка надавала борошно безплатно, ціна на хлібину «Селянського» навіть впала до 10 гривень. Коли ж власнику довелося самому купувати борошно, хліб зріс у ціні до 20 гривень.
Але люди не нарікали на ціни. Як і на хліб, який через різне борошно інколи не підходив так, як треба. Задовольнялися тим, що було. Таких черг за хлібом, як на початку війни, у «Майстерні хліба» не пам’ятають. Щоб не створювали невиправданих запасів, на руки продавали спочатку по одному буханцю, потім почали відпускати по два. Нині вже немає ажіотажу – купуй, скільки хочеш. Мініпекарня налагодила звичний режим роботи – з 8.00 до 18.00. Свіжу випічку можна придбати щодня й без черг.
Воєнне сьогодення змушує працювати по-новому, думати на перспективу, передбачати можливі труднощі. У перші місяці війни найскладнішим, за словами Романа, було знайти борошно та відновити всі виробничі процеси. Вистояли. І нині навіть думають про розвиток.
«Майстерня хліба» майже повернулася до довоєнного асортименту хліба. Випікають і пшеничний, і житній. Найпопулярніший 900-грамовий «Селянський» вартує, як і до війни, 20 гривень. Разом з тим, запроваджують нові види булочок.
Відділ сирів і ковбас
Нещодавно в одному приміщенні з пекарнею Роман відкрив новий продуктовий відділ. Таке рішення визріло само собою з огляду на останні місяці. Тепер, купуючи запашний свіжий хліб, люди в одному місці можуть придбати одразу щось і до хліба.
Тут у широкому асортименті представлені ковбасні вироби, сири, молочні продукти та інші супутні товари. Ціни різні, залежно від сорту ковбас чи різновидів сирів. Наприклад, на ковбаси стартують з 97 гривень, на сири – зі 190. Власник намагався задовольнити вподобання різних покупців, а тому подбав про широкий вибір товарів.
У продуктовому відділі, як і в пекарні та піцерії, можна розрахуватися готівкою або карткою.
Піцерія «Di Roma»
Улюблений заклад для сімейного та дружнього відпочинку не працював понад місяць через брак необхідних продуктів для роботи. Не було й змоги їх придбати та доставити – каже власник піцерії Кирило Менський.
Як тільки ситуація трішки покращилася, заклад запрацював на винос, адже з наявних інгредієнтів могли запропонувати лише декілька видів піц. За деякий час відновив свою роботу повністю. Сьогодні «Di Roma» відкрита для смачних обідів і приємного спілкування.
- Люди почали частіше приходити компаніями й сім’ями, - каже Кирило. – Усі розуміють, що купуючи піцу, хліб та інше у місцевих підприємців, вони підтримують місцевий бізнес, який дає робочі місця, сплачує податки, наповнюючи бюджет, допомагає ЗСУ. Тобто, разом – до перемоги.
Мініпекарня «Майстерня хліба», відділ сирів та ковбас і піцерія «Di Roma» чекають на покупців і гостей щодня за адресою: м. Корюківка, вул. Шевченка, 77.
