Гречка не даремно чи не найпопулярніша серед круп. Але зараз заплатити за пачку треба від 35 до 44 гривень. Звісно, на зростання вартості гречки вплинули паніка та масові закупки людей, що вирішили забезпечити себе харчами та усім необхідним на весь карантин. Сусіди.City пропонують не обурюватися цінами, а готувати бюджетні каші, які не менш корисні. І попросили вправних господинь Менщини поділитися рецептами.
Максаківська господиня Алла Головченко має неофіційний титул майстер-шефа «Менщини туристичної». Годувала найпримхливіших гостей Менщини автентичними стравами. І їм сподобалося! Тож пані Алла ділиться рецептом козацької пшоняної каші.
Козацька пшоняна каша від Алли Головченко:
Інгредієнти:
- підчеревина – 200 гр
- свинина чи курятина – 300 гр
- пшоно – 1 склянка
- морква – 1 шт
- цибуля – 2 шт
- часник – 4 зубчики
- сіль, перець за смаком
– Беремо літр води, кидаємо туди сало (бажано підчеревину – шматочок) і приварюємо його. В цей час злегка підсмажуємо шматочки свинини чи курятини, додаємо цибулю і моркву. Потім все це кидаємо у бульйон. Перемиваємо стакан пшона, дивлячись скільки википіло, якщо не багато, то пшона треба більше. Висипаємо до каструлі. Перчимо, підсолюємо за смаком. Я обов’язково додаю зубків чотири часнику. Ставлю в розігріту духовку на низьку температуру і готую приблизно півгодини.
Пшоно завжди було, а гречка – тільки на свята. Властивості не знаю, мо’ сил додає або росту. Птицю ж чогось завжди годують пшоном. Не січкою, не гречкою, не ячкою. Та й коштує зараз пачка пшона до 20 гривень.
Пшоно містить марганець, фосфор, магній та інші мікроелементи, амінокислоти. У ньому більше білка, ніж у рисі, він відмінно засвоюється організмом і заряджає енергією. Крім того, регулярне вживання цієї крупи нормалізує тиск, покращує травлення та підвищує захисні сили організму.
Менянка Людмила Колесникова вміє готувати незвичну для менян кашу з булгуру. Що це за крупа і чим корисна – у рецепті.
Булгур з куркою і овочами від Людмили Колесникової
Інгредієнти:
- булгур – 200 гр
- куряче філе – 1–2 шт
- морква – 2 шт
- цибуля – 2 шт
- помідори – 200 гр або томатний соус 2–3 ст. ложки
- сіль, перець, приправи за смаком
– Добре промиваємо булгур і заливаємо кип’ятком, хай стоїть, поки ми підготуємо м’ясо і овочі. Нарізаємо куряче філе та цибулю й моркву кубиками. Розігріваємо глибоку сковорідку, змастивши невеликою кількістю оливкової чи іншої олії. Спочатку до рум’яності підсмажуємо м’ясо, потім додаємо цибулю і моркву.
Якщо є помідори, також додаємо, порізавши четвертинками. Якщо немає, заміняємо томатним соусом. Солимо, перчимо, додаємо приправи, які вам смакують. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо хвилин п’ять.
Тепер викладаємо до м’яса та овочів булгур, який вже напівготовий. Заливаємо півтора склянками води, перемішуємо і готуємо з моменту закипання близько півгодини. Після того, як виключили вогонь, залиште ще хвилин на 15 «дійти».
Коштує пачка булгуру до 30 гривень. Думаю, що це не дорого і корисно.
Булгур – це пшениця, зібрана в період молочної зрілості, висушена, очищена від висівок та подрібнена. В ній збереглися всі корисні властивості пшеничного зерна. Булгур насичений вітамінами групи В, К, Є і бета-каротином, а також мікроелементами – фосфором, залізом, селеном, цинком, калієм, магнієм, натрієм, кальцієм.
Менянка Тетяна Глядько не тільки вправна бухгалтерка, яка консультує колег із інших районів Чернігівщини. Вона ще й неперевершена господиня. Тож погодилася поділитися з Сусідами.City фірмовим рецептом гарбузової каші.
Гарбузова каша з рисом та пшоном від Тетяни Глядько
Інгредієнти:
- гарбуз – 500 гр
- рис – 1 склянка
- пшоно – ½ склянки
- молоко – 1,5 літра
- масло вершкове – 200 гр
- цукор – 1 склянка
- сіль – дрібка
- родзинки – за смаком
– Гарбуз очищуємо від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками 3х3 см. Рис та пшоно промиваємо. Беремо посуд для каші, наливаємо літр молока та додаємо гарбуз. Ставимо на плиту.
Після закипання варимо 20 хвилин на невеликому вогні. Потім висипаємо рис та пшоно, солимо і ставимо у розігріту духовку на 180 градусів ще на 30 хвилин.
Потім доливаємо молоко, додаємо цукор та ставимо ще на 15 хвилин. Дістаємо кашу знову, додаємо масло, родзинки, перемішуємо і дотомлюємо в духовці хвилин десять.
Рис нині коштує від 22 до 30 гривень за пачку, пшоно – до 20 гривень. Вистачить приготувати таку страву декілька разів.
Білий рис містить вітаміни групи В, амінокислоти, калій, фосфор тощо. Усі вони важливі для нашого організму, адже підтримують здоровий стан суглобів, шкіри, нігтів, покращують роботу кишківника. На відміну від інших злаків у рисі немає глютену – сильного алергену.
