З 1 вересня набрали чинності нові норми харчування в закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку. Вони розроблені відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я і затверджені постановою Кабінету міністрів. Метою є забезпечення збалансованого та корисного харчування для дітей.

У щоденному раціоні дітей є злакові, овочі, фрукти, ягоди та молочні продукти. Кількість цукру зменшено у 2–2,5 рази, кількість хліба та картоплі теж зменшено. Із норм харчування прибрали кондитерські вироби, консерви, маргарин та дешеве масло. Обмежено споживання соків через вміст значної кількості цукру. Рафінована олія теж має певні стандарти якості. Натомість кількість фруктів та м’яса збільшили. Щоденно діти отримують на сніданок молочні чи кисломолочні продукти, бажано з доданим вітаміном D.

За новими нормами, не передбачена таблиця заміни харчових продуктів, тому для збалансованого харчування має бути повний набір продуктів. Якщо у дитини є довідка від сімейного лікаря або педіатра про певні дієтичні потреби, навчальний заклад зобов’язаний організувати окреме харчування для такої дитини.

Як запроваджуються нові норми в закладах освіти Менщини, Сусіди.City поцікавилися у заступниці начальника відділу освіти Менської міськради Вікторії Люшиної.

– Пані Вікторіє, як забезпечується харчування дітей зараз?

– На сесії міської ради депутати розглянули питання збільшення вартості харчування у дитячих садочках. Зараз вона становить 35 гривень на день. Перспективне меню на місяць затверджене Держпродспоживслужбою.

– Чи дошкільні заклади повністю перейшли на нові норми?

– Ні, зараз триває адаптаційний період. Повністю перейти ще неможливо – процес відбувається частково, поступово. Планується, звісно, дотримання нових норм, але треба розуміти, що стовідсотково виконати нові вимоги ми не зможемо. Для цього вартість харчування у дитячих садках повинна становити не менше 65 гривень на день.

– Зрозуміло. А як реагують батьки та самі діти на зміну меню?

– Уподобання дітей у їжі – це частково проблемне питання. За новими нормами, акцент ставиться на зменшенні вмісту солі та цукру у стравах, а це до вподоби не всім. Великого незадоволення з боку батьків поки що немає. Значну роль відіграє те, що діти вдома не привчені їсти салати зі свіжих овочів. Наприклад, салат із капусти – чудова вітамінна страва, але ж часто від дітей можна почути: «Я такого вдома не їм» або «Ми такого вдома не робимо». Багато хто із вихованців не їсть молочних продуктів.

– Як кухарі пристосовуються до змін у меню?

– Кухарі у закладах працюють над урізноманітненням страв. Адже наразі ковбасні вироби взагалі не використовуються, акцент робиться на використанні тушкованого м’яса і риби в раціоні дітей, більше овочів, фруктів. Випічка – здебільшого власного приготування (наскільки дозволяє наявне технологічне обладнання). Постійно працюємо над тим, щоб забезпечити заклади новим технологічним обладнанням.

– Гаразд, із дошкіллям зрозуміло. А забезпечується харчування учнів шкіл громади?

– По школах вартість харчування складає 17 гривень. Незважаючи на те, що це одноразове харчування, такої суми недостатньо, ціни на продукти зростають і тому маємо таку ситуацію.

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися