Літо – активний період відпусток, подорожей та пікніків. Але варто бути насторожі: висока температура повітря сприяє розвитку шкідливих бактерій та їхніх токсинів у продуктах харчування.
Сусіди.City зібрали поради від начальника Менського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Чернігівській області Олександра Белашка.
Які продукти особливо небезпечні влітку?
Молочні та продукти, що містять молочну сировину (торти, тістечка), салати, продукти, що не пройшли термічну обробку, та інше.
Не можна купувати на стихійних ринках консервацію, домашні ковбаси, паштети, в’ялену та копчену рибу.
Чим загрожують неякісні харчі?
Зіпсовані продукти можуть «нагородити» необережних дизентеріє., сальмонельозом, ботулізмом, стрептококовими та стафілококовими інфекції.
При купівлі продуктів звертайте увагу на термін реалізації. Якщо є хоч найменший сумнів щодо дотримання санітарних норм і правил зберігання їжі, краще не ризикувати.
Що можна їсти в дорозі?
Для перекусів в дорозі найбезпечніші такі продукти:
- твердий хліб
- тверді овочі і фрукти
- печиво
Копчені ковбаси, твердий сир і готові м'ясні вироби в сильну спеку «протримаються» не більше години.
Чи допоможе зберегти продукти термосумка?
Не беріть у дорогу продукти, що швидко псуються: ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші, які потребують охолодженого зберігання.
Якщо вирушаєте відпочивати на природі, то важливо скласти продукти, які швидко псуються, наприклад м'ясо, в сумку-холодильник (термосумку). Не слід брати з собою готові салати, особливо заправлені майонезом.
Які правила гарантують безпечне приготування їжі?
Свіжі продукти не можна нарізати на дошці, де раніше нарізали м'ясо або рибу. Посуд після приготування в ньому риби або м’яса ретельно мийте гарячою водою з миючими засобами.
Готові страви бажано вживати відразу, а при повторному споживанні вони мають проходити вторинну термічну обробку.
Зберігання готової страви без холоду не має перевищувати двох годин.
Перед вживанням овочів, фруктів та ягід добре промивайте їх питною водою, а перед тим, як дати дітям, – обдавайте окропом.
Купуючи готову їжу в магазині, краще класти її в кошик тільки після того, як зробили інші покупки. Таким чином вона буде довше залишатися охолодженою.
Які найпоширеніші симптоми харчового отруєння?
Через 1–2 години після попадання в шлунок бактерій і їхніх токсинів з’являється нудота, пронос, блювота, болі в області кишечнику та шлунку, головний біль, озноб, ломота в м’язах і підвищена температура тіла.
Якщо виникла підозра на отруєння, не займайтесь самолікуванням, а негайно звертайтесь до лікаря!
