Смачно однозначно: ТОП-5 рецептів італійської пасти від менської кухарки Людмили Коньок

Інгредієнти:

• спагеті або довга домашня паста – 450 г
• бекон або шинка – 200 г
• оливкова або соняшникова олія – 2 ст. л.
• яєчний жовток – 3 шт.
• пармезан або інший твердий сир – 100 г
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

Бекон або шинку злегка підрум’янити на олії. У мисочці збити виделкою жовтки з половиною натертого сиру, додавши трохи перцю. Відварити спагеті до стану альденте, відкинути на друшляк. Залишити склянку води, в якій вони варилися. Якщо макарони сухуваті, до них додають 2–3 ложки цієї води. 

На пательню з беконом викласти спагеті, перемішати, зняти з вогню, додати трохи води з-під спагеті, поперчити і влити соус із жовтків та сиру. Перемішати. Подаючи страву до столу, зверху ще посипають тертим сиром та, за бажання, викладають сирий цілий жовток.