Поліна НАЗАРЕНКО
журналістка
04 квітня 2021 11:35
3
Паста болоньєзе
Інгредієнти:
- спагеті – 250 г
- фарш зі свинини чи яловичини – 400 г
- томати (можна замінити томатним соком) – 500 г
- томатна паста – 4 ст. л.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- селера (за бажанням) – 1 стебло
- часник – 1 зубчик
- гілочки розмарину та базиліку або суміш італійських трав
- сіль, перець – за смаком
- оливкова олія – 4 ст. л.
- червоне сухе вино (не обов’язково) – 100 мл
- пармезан або будь-який твердий сир – 50 г
Спосіб приготування
Цибулю і моркву покришити невеликими кубиками, підсмажити до м’якості, додавши розчавлений часник та трохи розмарину для аромату. Сюди ж викладаємо фарш, підсмажуємо. Потім додаємо томатну пасту. Вона дає кислоту, то можна присмачити невеликою кількістю (чайною ложкою) цукру.
Далі вливаємо збиті блендером помідори або томатний сік. Тушкуємо і наприкінці додаємо вино. Через кілька хвилин знімаємо з вогню. У відварені макарони додаємо приблизно дві ложки приготованого м’ясо-томатного соусу. Решту соусу викладаємо на пасту на тарілках, коли вже подаємо страву. Зверху також посипаємо тертим сиром.
